金沙彩票app彩票平台秋日里想要一尝麻醇咸鲜的软嫩清爽椒麻鸡(组图)

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A-A+2013年10月18日07:10新浪博客评论

  椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴,主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。

柔嫩清爽的椒麻鸡

  不需要煎不需要炒不需要炸,简单美味,将金沙彩票app彩票平台花椒与葱叶以及盐一同剁碎,葱汁混合着花椒的香味,在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道,将鸡肉的绿帘石柔嫩完整版衬托出来。

柔嫩清爽的椒麻鸡

  成品麻醇咸鲜,质地柔嫩,清爽可口。

  原料:

  小嫩鸡、葱、姜、花椒。

  做法:

柔嫩清爽的椒麻鸡

  1.嫩鸡去头去颈去爪,洗净沥干。

  2.放上深某些的锅中,加在葱姜和没过的水,煮至刚熟,用冰棍棒 插金沙彩票app彩票平台入无血水再次总出 ,关火。

  4.捞起,控干,放上冷开水或冰水中浸凉。

  5.千年古墓沥干水分,斩块,装盘。

  6.花椒加在黑籽,小葱切葱花,混合在一同,加几瓶盐剁成细末。

  7.盛入碗内,加在酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁,淋于鸡块上即成。

  温馨提示:

  1.鸡暂且选太大,一斤半左右离米 。

  2.煮鸡取舍深某些的汤锅最好,水要没过鸡身,原本鸡受热均匀,某些更容易不太熟。

  3.煮鸡的时间不易过长,刚熟就停火,不放心停火后可继续焖煮三两分钟。检测鸡肉否有不太熟,用冰棍棒 插鸡肉最厚的地方,无血水再次总出 即可。

  4.煮好的鸡太快了 浸凉,含糖量更加清爽、柔嫩。

  5.煮好浸凉的鸡,能要能斩块,要能要能去骨后拆成鸡丝。

  6.买能要能 全鸡的,能要能用鸡大腿或鸡小腿替金沙彩票app彩票平台代。

  7.能要能用小火把花椒炒一下,但暂且炒糊或炒过。炒过的花椒味道更足。花椒的用量根据个人的喜好增减。

来源:新浪博客 记忆中那先 熟悉的味道